PÁSCOA - TRADIÇÕES VIVIDAS/TRADIÇÕES PERDIDAS

Da Páscoa da minha infância, lembro-me de várias coisas: roupa nova, família reunida, almoço especial e depois à entrada da porta colocavam-se uns verdes, para depois entrar o Compasso, o padre trazia uma cruz que se beijava. A minha mãe sempre dizia para dar um beijo no ar, não tocando com os lábios na cruz (os contágios) e o meu pai tinha sempre um envelope na mão. Era uma data alegre com muitas amêndoas e ovos e coelhos de chocolate.
A Páscoa é uma data extremamente importante no calendário Cristão, mas evidentemente que as tradições vão-se perdendo, na cidade praticamente acabou o Compasso e os rituais religiosos acontecem, mas já não têm o mesmo impacto. Relativamente às tradições gastronómicas, podem ser variáveis de região para região, aqui no Norte predomina o cabrito assado, o Folar e o Pão-de-Ló, mas muitas tradições se foram perdendo e hoje em dia, cada um come o que quer e o que pode.



CABRITO ASSADO

Segundo a religião cristã, a Páscoa era festejada, matando o cordeiro pascal. O cordeiro morto tinha que não ter defeito, macho e do 1° ano. Quando não fosse encontrado o cordeiro, podiam os israelitas matar um cabrito. Naquela mesma noite devia ser comido o cordeiro, assado, com pão ázimo, e uma salada de ervas amargas.

RECEITA: http://comezainas.clix.pt/receitas/subcategoria.asp?IDCat=3&IDSubCat=12&Pos=0

PÃO-DE-LÓ

Não se conhecem as razões do surgimento desta iguaria, apenas que tem origem conventual. Recorde-se que as comunidades monásticas, nomeadamente as femininas, eram integradas por professas oriundas das melhores famílias do Reino, e que estas ocupavam o seu tempo, preparando doçaria exótica destinada aos seus convidados ilustres.

RECEITA: http://comezainas.clix.pt/receitas/receita.asp?IDRec=441&IDCT=7&IDSCT=87&CT=C


FOLAR DA PÁSCOA

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce.

RECEITA: http://www.receitasdecozinha.com/folar-da-pascoa-r-331.html


BOA PÁSCOA PARA TODOS